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Ein Rezept zum Feiern: Heidelbeerkuchen
Wir feiern unseren neuen Markenauftritt mit einem beerigen Sommerkuchen: Ein locker-leichter Rührteig trifft auf reifes Obst auf dem Höhepunkt seiner Saison. Viel Freude beim Nachbacken!
Informationen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Allergene: Milch/Laktose (Butter, Schmand), Gluten (Mehl, evtl. Backpulver)
Zutaten
- 100 g Butter/Margarine (für den Teig)
- 250 g Apfelmark
- 60 g Vollrohrzucker
- 200 g Weizen-/Dinkelmehl 1050
- ½ Päckchen Weinstein-Backpulver
- 10 g Butter/Margarine (für die Form)
- 200 g Heidelbeeren
- 1 EL Puderzucker
- 200 g Schmand
- ½ TL Zitronenschale
Zubereitung
- Die Butter abwiegen und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Apfelmark und Vollrohrzucker in einer Rührschüssel verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und gut untermischen. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterziehen.
- Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Boden und den Rand mit einem Backpinsel einfetten. Den Teig in die Form geben und 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und mit einem Messer den Rand lösen. Anschließend auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
- Die Heidelbeeren in ein Sieb geben, kalt waschen und auf einem sauberen Küchentuch trocknen.
- Den Puderzucker über den Schmand sieben, die Zitronenschale dazugeben und alles glattrühren. Die Schmand-Masse auf den Teig streichen
und die Heidelbeeren darauf verteilen – fertig!
Tipp
Mehr Farbe gewünscht? Einfach 2–3 EL Holunderbeerensaft unter den Schmand mischen, dann wird’s schön lila! Ob der Teig fertig gebacken ist, zeigt die Stäbchenprobe: Mit einem Holzspießchen in die höchste Stelle des Teigs stechen. Haften weder Teig noch klebrige Krümel am Stäbchen, ist der Teig fertig.
Hier geht es zur PDF-Version des Rezeptes: