Rezept: Herzhafte Waffeln mit Möhren
Möhren im Teig? Na klar! Fein gerieben sorgen sie für eine besondere Farbe und machen die Waffeln innen schön saftig. Dazu ein herzhafter Dip, Gemüse, Früchte oder ein süßer Aufstrich – lecker!
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Zutaten für 12 Kinder
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 3 TL Kräutersalz
- 600 g Möhren
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 200 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
(Saisonale) Alternativen
60 g Apfel- oder Kürbismus ersetzen ein Ei. Alternativ zur Milch geht auch ein pflanzlicher Drink. Anstelle der Möhren schmecken je nach Saison auch Zucchini, Kohlrabi, Kürbis oder Rote Bete. Polenta kann durch gemahlene Nüsse ersetzt werden.
Küchenwerkzeug
- Küchenwaage
- Messbecher
- mittlere Schüssel
- Handrührgerät
- Küchenmesser
- Schneidebretter
- Küchenreibe
- Waffeleisen
Zubereitung und pädagogische Tipps
1. Schritt
Die Butter abwiegen, die Milch abmessen und beides in die Schüssel geben.
Tipp: Beim Abwiegen und Abmessen können die Kinder gemeinsam die Zahlen im Blick behalten. Wenn sie noch nicht lesen können, hilft eine Markierung am Messbecher.
2. Schritt
Eier und Kräutersalz hinzugeben und alles miteinander verquirlen.
Tipp: Nur Mut: Die Kinder können die Eier aufschlagen, wenn sie möchten. Dazu ein Ei am Schüsselrand anschlagen und über der Schüssel auseinanderziehen. Danach Hände gut waschen.
3. Schritt
Die Möhren waschen, putzen, fein reiben und in
die Schüssel geben.
Tipp: Zum sicheren Reiben immer auf die Finger schauen und die Reibe gut festhalten. Hier hilft auch Teamarbeit. Nicht ganz bis zum Ende der Möhre reiben.
4. Schritt
Polenta und Vollkornmehl abmessen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles miteinander
verrühren.
Tipp: Schön anschaulich: Hier können die Kinder Farben und Konsistenzen der beiden Getreideprodukte betrachten und vergleichen.
5. Schritt
Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Dann die Waffeln im leicht gefetteten Waffeleisen goldbraun ausbacken.
Tipp: Während der Teig quillt, lässt sich die Zeit gut zum Aufräumen nutzen.
Informationen
- Allergene: Gluten (Weizen- oder Dinkelmehl), Milch/Laktose (Butter, Milch), Ei
- Kosten in Bio-Qualität pro Kind: unter 0,50 Euro
Tipps & Tricks
Achtung: rohes Ei! Die Kinder sollten den Teig nicht probieren und die Finger zwischendurch nicht in den Mund nehmen. Beim Zubereiten in der Gruppe kann ein Team bereits zu Beginn mit dem Möhrenreiben starten – das spart Zeit.
Polenta wird sowohl der Maisgrieß als auch der üblicherweise daraus hergestellte Brei genannt. Der aus getrocknetem Mais gemahlene gelbe Grieß kann vielseitig genutzt werden: für süße und herzhafte Breie, in Teigen oder für Klößchen. Statt Paniermehl verwendet, sorgt er für eine knusprige Kruste.