Rezept: Gemüse-Ofenschnitten vom Blech
Diese Gemüse-Ofenschnitten sind ein echtes Allround-Rezept für das ganze Jahr. Je nach Saison kannst du das Gemüse ganz unkompliziert austauschen: Im Sommer passen Zucchini, Rosmarin oder Lauch besonders gut, im Winter kann Rote Bete die Möhren ersetzen. Auch tiefgekühlte Erbsen funktionieren das ganze Jahr über, und wer mag, gibt zusätzlich Saaten mit in den Teig.
Die Ofenschnitten schmecken frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag kalt und eignen sich perfekt für die Brotdose, fürs Büro oder als Snack für unterwegs.
In der Druck-Version unseres Rezepts findest du Hinweise, wie Kinder bei der Zubereitung mitmachen können, sowie Tipps und Tricks zur Zubereitung:
Zutaten für 2 Kinder + 2 Erwachsene
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 100 g Käse
- 200 g Vollkornmehl
- 200 ml Wasser
- 125 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Curry
- 2 EL Olivenöl
- ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:
Gemüse waschen, Kartoffeln schälen. Alles in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel sammeln. Wichtig: Die Kartoffeln möglichst dünn schneiden, damit sie gar werden.
- Teig anrühren:
Käse reiben. Wasser mit Mehl, Quark, Gewürzen und Olivenöl in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
- Alles vermengen:
Quark-Mehl-Mischung zum Gemüse geben, geriebenen Käse hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel gut vermengen.
- Auf das Blech geben:
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
- Backen:
Bei 200 °C (Umluft) ca. 30 Minuten backen. Die Ofenschnitten sind fertig, wenn die Kartoffeln weich und der Teig fest ist.
- Verfeinern:
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und über die fertigen Ofenschnitten streuen. Ein Teil kann auch bereits vor dem Backen untergemischt werden.
Mit welchem Gemüse schmecken dir und den Kindern die Ofenschnitten am besten? Verrate es uns gern als Kommentar.
Lasst es euch schmecken!
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