Sarah Wieners Weihnachtsplätzchen: Butterplätzchen ohne Ei
Als zweites Plätzchenrezept haben wir dir einen echten Alleskönner mitgebracht: Unsere Butterplätzchen lassen sich wunderbar gemeinsam mit Kindern ausstechen – und bei Füllung und Dekoration sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob Nuss, Schokolade, Zuckerguss oder bunte Streusel: alles ist möglich!
Sarah Wiener füllt sie am liebsten mit Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade. Und du?
Schau für Sarahs Tipps zur Zubereitung auch auf Instagram vorbei. Viel Spaß beim Backen und Verzieren!
Zutaten | ca. 2 Bleche
- 300 g Vollkornmehl (Dinkel) – kann auch anteilig oder ganz durch helles Mehl ersetzt werden
- 150 g Butter
- 80 g Zucker
- 2–4 EL Milch
- Gewürze wie Vanille, Ceylon-Zimt, Orangenabrieb,
- Kardamom
Zubereitung
1. Das Mehl abwiegen und in eine große Schüssel geben.
2. Zucker, Butter, Gewürze und die halbe Menge Milch hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten. Krümelt der Teig noch stark, nach und nach die restliche Milch dazugießen.
3. Den Teig abdecken oder in eine verschließbare Frischhaltedose füllen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Wurde der Ofen vorgeheizt, geht es noch schneller. Immer wieder nachschauen, ob die Plätzchen bereits fertig sind. Sie sind noch etwas weich, wenn sie aus dem Ofen kommen.
5. Abkühlen lassen und nach Wunsch verzieren.
Sarahs Backtipp
Wenn die Marmelade für die Füllung zu fest ist, einfach kurz erwärmen – dann lässt sie sich viel besser auf den Plätzchen verteilen! Weitere Tipps von Sarah erfährst du auf Instagram!
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